EPA (acido eicosapentaenoico)

L’acido eicosapentaenoico, o EPA in breve, è un cosiddetto acido grasso omega-3. È un acido grasso polinsaturo e si trova principalmente in alte concentrazioni nei pesci marini grassi come il salmone. L’EPA è un elemento importante per la formazione di altre sostanze. Scopri qui quali funzioni ha l’EPA nell’organismo, in quali altre sostanze viene convertito e altro ancora.

Quali funzioni ha l’EPA nell’organismo?

L’acido eicosapentaenoico è un precursore per la formazione dell’acido docosaesaenoico, o DHA in breve, e degli eicosanoidi. Questi ultimi sono necessari per il funzionamento del sistema immunitario, per la coagulazione del sangue e per la regolazione della pressione sanguigna e della frequenza cardiaca. Il DHA, a sua volta, è un componente importante delle membrane delle cellule nervose. Quasi il 97% degli acidi grassi omega-3 presenti nel cervello sono DHA. I bambini in particolare hanno bisogno dell’acido docosaesaenoico per lo sviluppo del cervello, soprattutto nei primi anni di vita. Alle donne in gravidanza si consiglia quindi di assumere almeno 200 mg di DHA al giorno per favorire questi processi di sviluppo. Sia l’EPA che il DHA hanno un effetto antinfiammatorio.

Quali sono gli alimenti ricchi di EPA?

L’EPA viene prodotto dalle microalghe marine. Le fonti più importanti sono quindi i pesci di mare grassi come il salmone, che si nutrono delle alghe e quindi assorbono e immagazzinano l’EPA prodotto.

L’acido eicosapentaenoico è un acido grasso essenziale?

Gli acidi grassi essenziali sono acidi grassi che il corpo non può formare da altri precursori ma di cui ha comunque bisogno. Devono essere ottenuti dagli alimenti. L’EPA non è uno di questi acidi grassi essenziali, poiché può essere prodotto da un altro acido grasso omega-3, l’acido alfa-linolenico. Questo si trova principalmente nell’olio di semi di lino e nell’olio di canapa. Poiché non si conosce esattamente il tasso di conversione in acido eicosapentaenoico, anche questo dovrebbe essere fornito con l’alimentazione.

Qual è il fabbisogno giornaliero di EPA?

Il fabbisogno giornaliero è di circa 250 milligrammi al giorno. La quantità massima da non superare è di circa 3 grammi al giorno.

Il rapporto tra omega-3 e omega-6

Non è solo la quantità di acidi grassi omega-3 EPA e DHA ingeriti a giocare un ruolo importante, ma anche il rapporto tra acidi grassi omega-3 e acidi grassi omega-6 nell’organismo. Idealmente, il rapporto tra gli acidi grassi omega-6 e gli acidi grassi omega-3 non dovrebbe essere superiore a 2:1 o 5:1. Nel mondo occidentale, questo rapporto è spesso molto più alto. Il motivo è che cuciniamo con oli vegetali che contengono molti acidi grassi omega-6. Questi ultimi hanno un effetto pro-infiammatorio. Questi hanno un effetto pro-infiammatorio, mentre gli acidi grassi omega-3 hanno un effetto anti-infiammatorio, quindi è meglio avere un equilibrio tra i due.