Vitamina A

La vitamina A è una vitamina liposolubile essenziale per la vita umana. Idealmente, la vitamina A e i suoi precursori vengono ingeriti con il cibo. La vitamina A si trova solo negli alimenti di origine animale, come latte, formaggio, pesce e fegato. Esistono anche delle provitamine, il beta-carotene e l’alfa-carotene. Il beta-carotene è considerato meglio assorbito dall’organismo. La provitamina A si trova in piante come le carote e le verdure verdi. La vitamina A e i suoi precursori vengono assorbiti dagli alimenti nell’organismo nell’intestino tenue. I precursori della vitamina vengono metabolizzati nell’organismo e sono poi disponibili come vitamina A attiva. Questo processo è strettamente legato al metabolismo dei grassi. Poiché la vitamina A è una vitamina liposolubile, l’organismo può immagazzinarla. La maggior parte di essa viene immagazzinata nel fegato. La vitamina A svolge numerose funzioni nell’organismo. Ad esempio, svolge un ruolo importante nel metabolismo del ferro e nella formazione dei globuli rossi.