Lo svizzero ha iniziato la sua carriera nell'hockey su ghiaccio con l'SC Bern. Dal 2010 Roman gioca nella NHL con i Nashville Predators e dal 2017 è capitano della squadra. È uno dei migliori difensori al mondo e ha ricevuto diversi riconoscimenti. Dal 2009 fa parte della nazionale svizzera di hockey su ghiaccio ai Campionati mondiali e alle Olimpiadi. Nel 2013 e nel 2014 è stato selezionato per la squadra Allstar dei Campionati mondiali. Ha scoperto i micronutrienti e kingnature già all'inizio della sua carriera durante gli allenamenti estivi con Simon Holdener. È noto che Roman attribuisce grande importanza a un'alimentazione sana. Evita i cibi trasformati, le bevande zuccherate e i grassi malsani. Si concentra invece su una dieta ricca di proteine e su un adeguato apporto di liquidi per mantenere la sua energia e resistenza. Inoltre, nell'estate del 2024, Josi ha collaborato con il Legacy Sport & Wellness Center di Dallas per sviluppare un programma di allenamento personalizzato. Il centro attribuisce grande importanza alla salute olistica, compresa l'alimentazione, l'idratazione e la rigenerazione. Roman Josi persegue un approccio globale per ottimizzare le sue prestazioni e questo continua a dare i suoi frutti ancora oggi.