Vitamina B12

La vitamina B12 appartiene al gruppo delle vitamine B. È solubile in acqua e ha come atomo centrale l’oligoelemento cobalto. La vitamina B12 svolge una serie di funzioni nel corpo umano, in particolare importanti meccanismi metabolici. Poiché questa vitamina può essere prodotta solo da microrganismi, è una delle vitamine che viene più frequentemente integrata. Una dieta vegetariana o vegana, in particolare, include regolarmente una fonte aggiuntiva di vitamina B12.