Sélénium

Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui est nécessaire pour de nombreuses fonctions vitales du corps humain.

Présence et absorption

La teneur en sélénium des aliments dépend fortement de la teneur en sélénium des sols sur lesquels les plantes sont cultivées ou les animaux élevés. En Europe, les sols et donc de nombreux aliments végétaux sont plutôt pauvres en sélénium. Les sources importantes de sélénium sont

• Poissons et fruits de mer
• Viande et abats
• Œufs
• Noix du Brésil (particulièrement riche en sélénium)
• Produits à base de céréales
• Légumes secs
• Brocoli et chou blanc

Apports recommandés

La Société allemande de nutrition (DGE) recommande un apport quotidien en sélénium de

• 60 μg pour les femmes adultes
• 70 μg pour les hommes adultes
• 75 μg pour les femmes qui allaitent

Cette recommandation correspond à environ 1 μg par kilogramme de poids corporel par jour.

Fonctions dans le corps

Le sélénium est un composant de différentes enzymes (sélénoprotéines) et remplit des fonctions importantes :

• Protection des cellules contre le stress oxydatif comme antioxydant
• Soutien du système immunitaire
• Participation au métabolisme des hormones thyroïdiennes
• Stimulation de la fertilité masculine (production de spermatozoïdes)
• Lier les métaux lourds dans le corps

Carence et surdosage

Une carence en sélénium est plutôt rare en Allemagne chez les personnes en bonne santé, mais elle peut se produire en cas d’alimentation déséquilibrée. Les végétariens et les végétaliens ont un risque accru de carence, surtout dans les régions où le sol est pauvre en sélénium.

Les symptômes d’une carence en sélénium peuvent inclure

• Système immunitaire affaibli
• Limitations de la fonction musculaire
• Troubles de la production de spermatozoïdes

Un surdosage par des compléments alimentaires peut entraîner une sélénose. Les symptômes sont les suivants :

• Fatigue
• Nausées
• Diarrhée
• Douleurs articulaires
• Perte de cheveux
• Formation des ongles perturbée

Supplémentation

Selon l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR), la quantité journalière de 40 μg de sélénium dans les compléments alimentaires ne devrait pas être dépassée. Une supplémentation permanente n’est pas nécessaire pour la plupart des gens, car une alimentation équilibrée couvre généralement les besoins en sélénium.

Conclusion

Le sélénium est un oligo-élément important pour de nombreuses fonctions corporelles. Une alimentation équilibrée couvre généralement les besoins en sélénium. Pour les groupes à risque, une supplémentation peut être utile, mais elle ne doit se faire qu’après consultation d’un médecin. Un surdosage doit être évité en raison des effets négatifs possibles.