Der aus Schongau (Bayern) stammende Niklas Postel hat im Alter von 6 Jahren zum Eishockey gefunden. Er hat die Talentschmiede von RB Salzburg durchlaufen und anschließend beim EHC RB München erste Erfahrungen im Profi-Eishockey gesammelt hat. Sein Weg führte in auch in die deutschen Nachwuchs-Nationalmannschaft und zur Düsseldorfer EG. Aktuell spielt der für die Dresdner Eislöwen. Außerdem liebt er die Berge und die Natur und fühlt sich daher erst recht mit Produkten aus natürlichem Anbau verbunden.