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Matcha ist nicht einfach nur Tee – es ist ein echtes Superfood. Im Gegensatz zu herkömmlichem Grüntee wird beim Matcha das ganze Blatt vermahlen und verzehrt. Dadurch enthält er bis zu 15-mal mehr Nährstoffe und Antioxidantien als ein wässriger Teeauszug.
Ein Blick auf den ORAC-Wert (antioxidative Kapazität pro 100 g) zeigt die aussergewöhnliche Wirkung:
Doch Vorsicht: Matcha ist nicht gleich Matcha. Es gibt grosse Qualitätsunterschiede – nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Reinheit. Viele günstige Matchas sind mit Schwermetallen belastet, da sie z.B. aus weniger kontrollierten Anbaugebieten stammen.
So erkennst du echten Matcha: Der Streichtest
Gib etwas Pulver auf ein weisses Blatt Papier und zieh mit dem Finger eine Linie: Industriell verarbeitetes Pulver hinterlässt eine unterbrochene, sandige Spur, oft mit bräunlichem oder gelblichem Farbstich. Original-Matcha ergibt eine gerade, samtige Linie mit intensivem, sattgrünem Farbton – kein Braun, kein Grau, kein Gelb. Auch der Geruch und Geschmack verraten viel: Hochwertiger Matcha riecht frisch nach Grüntee, nicht muffig oder bitter.
Zum Bio Matcha Pulver von kingnature
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